小心黑心就在你身旁

一連串黑心食品，加上新近爆發的毒奶事件，撼動人心，不下於恐怖炸彈攻擊，或是股市連續崩盤，不知底線在哪，還有哪些未爆彈等在前頭。美國FDA在9月30日砸下總數520萬美金獎助17項增進食品和飼料安全的計畫，昨天10月10日協同CDC和農業部發布 FIRST 對策，提供免費英文和西班牙文食品保安認知訓練套組，希望食品界第一線員工能幫忙維護食品安全。套組含有一片DVD、訓練海報和現場說明，過一陣子網路版本會發行。這個FIRST是幾項守則的第一字母組成：

F – FOLLOW 遵守公司食品維護規劃和步驟
I – INSPECT 注意工作週遭環境
R – RECOGNIZE 辨明任何超出常軌事件
S – SECURE 維護所有成份、庫存和成品安全
T – TELL 發現任何異常或懷疑要提報處理

FIRST主要著重在預防，防止食品遭受無心的污染或是有意的攻擊，事實上FDA在2006年秋就曾針對食品界高層和管理人員規劃過一套類似的 ALERT：

A – AS SURE 確認庫存和成份來自安全有保障的源頭
L – LOOK 留意產品和原料安全
E – EMPLOYEES了解你的員工
R – REPORTS 要提報產品安全紀錄
T – THREAT 若有疑慮包括可疑的行為知道向誰示警

多事之秋，FDA也無可避免祭出「小心匪諜就在你身旁」的招數，看似民主法治下的諷刺，質疑他能有多大效果，實在未盡公平。雖說法網恢恢疏而不漏，但也指明再周延的律法，也總是難防惡意的、知法玩法者的踐踏，嚴苛的罰則，也攔阻不了嗜血豺狼、禿鷹的啃噬，例如令人嘆為觀止，動用國家機器的貪腐洗錢，誰人可擋？高潮迭起的偵檢大戲正如火如荼上演中，貪腐邪惡之徒就是能繼續猖狂，蠱惑一小撮餘孽幫兇，繼續耗費國家資源，尚不知正典之日；大陸的SFDA前主管鄭筱萸，因連續貪腐已在2007年判處死刑並立即執行，似未對黑心食品的謀財害命產生嚇阻，奶粉中攙「三聚氰氨」這麼天才的科技犯罪，既定的科學檢驗都逃得過，食品界第一線員工、主管再有心如何能防？即使貪腐邪惡之徒伏法，或是大陸再槍決一批狼，除了稍慰人心，能保證沒有下次？該做的、能做的就盡量吧，一切決定在最不可測的人心！

1. FDA Launches Food Defense Awareness Training Kit for Employees in the Food Industry- FIRST tool kit teaches how to reduce the risks of food contamination. FDA News- October 10, 2008
2. 大陸令人震驚的有毒食品（一）
3. 大陸令人震驚的有毒食品（二）
4. 大陸令人震驚的有毒食品（三）
5. 大陸令人震驚的有毒食品（四）
6. 大陸令人震驚的有毒食品 (五)
7. 大陸令人震驚的有毒食品 (六)
8. 大陸令人震驚的有毒食品（七）
9. FDA Awards $5.2 Million in Grants to Further Food and Feed Safety- Enhances key elements of Agency’s Food Protection Plan: Prevention, Intervention, Response. FDA News- September 30, 2008