2008年4月2日 星期三

懷孕多吃魚:小孩頭好壯壯,也有可能笨笨!

一項由美國國衛院(NIH)和哈佛醫學院資助的研究顯示,母親在懷孕時吃魚,所生幼兒的心智比較聰穎,前提是,所吃的魚含汞(水銀)量要低,否則適得其反。

這項研究有341名孕婦參與,在懷胎第二季開始抽血,測量紅血球的汞含量,所測平均值為每公克血液含汞3.8奈克(3.8ppb,十億分之3.8),這些孕婦攝取的食物經過調查,平均每週吃魚1.5次,有40位 (12%)每週超過兩次。等到她們的小孩長到三歲時接受字彙、視覺-空間技巧和雙手及手指精細動作協調性的標準測驗,結論是母親在懷孕期每週吃魚超過兩次的,幼童的表現較優,而懷孕時血中汞含量最高的10%孕婦,她們的幼兒和那些血汞量較低孕婦的相比,表現較差;血汞濃度最高的孕婦當中,在懷孕期從不吃魚的只佔兩成,其餘的是每週吃魚超過兩次當中的23%所組成。所以想要多吃魚讓小孩聰明些的,也冒著風險,大約是1/4。


像鮪魚、鮭魚、沙丁魚等多油脂魚類含有歐美茄-3(omega-3)脂肪酸,是胎幼兒腦部發育所需重要物質,問題在於多油脂魚類很可能被汞污染,一般建議孕婦要避免像鯊魚、劍魚、土魠魚(
king mackerel)和馬頭魚(tilefish)等含汞比較高的魚,而其他含歐美茄-3脂肪酸的魚類其潛在性風險到底有多少,目前也還不清楚;美國食品衛生官方的建議,孕婦每週吃魚不超出12盎司(340克,九台兩多),或不超過兩次為宜。

歐美茄-3脂肪酸含量高而汞汙染相對較少的,例如罐裝小黃鰭鮪魚(canned light tuna),含汞量比長鰭鮪(albacore tuna)來得少,以及小型多油脂魚像鮭魚;白肉魚類如鱈魚和黑線鱈(haddock)汞含量較少,而歐美茄-3脂肪酸也較少。

環境污染日趨嚴重,孕婦吃魚後血汞含量增高的風險比不吃魚的似乎要來得高,要不要吃,要吃什麼魚,吃多少,是相當無奈的抉擇,不是目前所能準確調控的。至於我們能做的,似乎總是慢了一大步,像致癌毒花生1萬公斤流入市面,二百公斤鎘米不知去向,非法棄置的汞汙泥,使得養殖魚嚴重污染,持續荼毒生靈,撻伐之後,是否已成為失落的記憶...尤其明知是世紀之毒,嬰幼兒老人似乎不得不施打世界第一高含汞疫苗,豈止是無奈!


1. Maternal Fish Intake during Pregnancy, Blood Mercury Levels, and Child Cognition at Age 3 Years in a US Cohort (American Journal of Epidemiology, doi:10.1093/aje/kwn034 )
2. Mom's fish intake may boost brain power: But mothers must be careful to avoid high-mercury varieties of seafood